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Soupe de lentilles -1
 
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 293
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    Ingrédients :

    400 g de lentilles blondes
    1 poireau
    1 carotte
    1 oignon
    1 c. à soupe de beurre
    2 litres de bouillon blanc
    1 bouquet garni
    100 g de lard fumé
    2 saucisses de Montbéliard
    2 saucisses de Strasbourg
    clou de girofle
    laurier
    sel, poivre
    1 trait de vinaigre de melfor

    Préparation:

    Faites tremper les lentilles dans l’eau froide pendant une heure puis rincez-les. Coupez la carotte, l’oignon et le poireau en petits dés. Faites chauffer le bouillon blanc, ajoutez le bouquet garni, les aromates et les légumes. Laissez cuire 30 minutes. Faites cuire le morceau de lard fumé avec les lentilles, pendant 1 heure environ. Pochez les saucisses de Montbéliard dans l’eau pendant 10 minutes. Coupez-les en rondelles ainsi que les saucisses de Strasbourg. Vérifiez l’assaisonnement du potage puis ajoutez-y les saucisses de Montbéliard, les saucisses de Strasbourg et le lard fumé coupé en dés. Ajoutez-y une pointe de vinaigre de melfor.


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