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Aspic de truite
 
Pour 6 aspics individuels
Préparation: 20 minutes
Attente: 4 heures


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    800 grammes de filets de truites saumonées
    12 grosses crevettes roses cuites
    1 tasse de court bouillon (250 ml)
    10 feuilles de gélatine *
    3 c. à soupe de crème fraîche (45 ml)
    Paprika
    Tabasco
    Sel, poivre

    Préparation:

    Faites pocher les filets de truites au court-bouillon 3 minutes après reprise de l'ébullition.
    Égouttez-les puis épongez-les avec du papier absorbant.
    Prélevez 2/3 du court-bouillon et faites fondre les feuilles de gélatine.
    Mixez les filets de truite, ajoutez-leur le bouillon à la gélatine, quelques gouttes de Tabasco, du paprika, du poivre.
    Le mélange doit-être relevé.
    Versez dans les moules ovales en plaçant une crevettes décortiquée au milieu.
    Placez 4 heures au réfrigérateur.
    Démoulez sur une assiette et décorez de crevettes entières.

    Servez avec une salade verte ou accompagné de mayonnaise rosée (au ketchup) et de radis.

    * 2 c. à table ou 2 sachets

    Pour 6 aspics individuels
    Préparation: 20 minutes
    Attente: 4 heures


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