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Délice aux pommes
 
Préparation : 1 heure
Cuisson : 40 minutes


  • Peut servir : 6 à 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    12 pommes reinettes,
    2 c. à soupe d'eau, (30 ml)
    2/3 tasse de sucre, (150 g)
    le zeste de 1 citron,
    3 c. à soupe de beurre, (45 ml)
    4 oeufs.
    Caramel:
    10 morceaux de sucre,
    3 c. à soupe d'eau. (45 ml)
    Garniture:
    4 pommes (golden, granny smith, starking),
    2/3 tasse de sucre, (150 g)
    1 tasse d'eau, (250 ml)
    1 jus de citron.

    Préparation:

    Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux, faites-les revenir dans le beurre et puis cuisez-les en compote avec l'eau, le sucre et le zeste de citron. Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
    Préparez un caramel avec le sucre en morceaux et l'eau et caramélisez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Versez
    dedans la préparation aux pommes et faites cuire à four chaud 400 F/200 C (T/7) pendant 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule puis démoulez.
    Préparez la garniture pelez les pommes, coupez-les en tranches assez épaisses et faites-les pocher dans un sirop préparé avec le sucre l'eau et le jus de citron. Retirez-les dès qu'elles deviennent transparentes et garnissez-en le dessert démoulé.


    OUTILS





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