ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Epaule d'agneau aux herbes
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 157
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingredients :

    1 épaule d'agneau désossée d'environ 1,5 kilogramme,
    1 gros bouquet d'herbes (basilic, romarin, thym, persil, sauge),
    2 oignons,
    8 gousses d'ail,
    3 c. à soupe d'huile d'olive, (45 ml)
    6 pommes de terre,
    6 tranches de poitrine fumée,
    sel de mer fin,
    poivre noir moulu.

    Préparation:

    Préchauffer le four à 450 F/230 C (T/8).
    Ciseler finement les herbes, émincer les oignons et 2 gousses d'ail et mélanger le tout.
    Peler les pommes de terre, poser chacune sur un carré de papier sulfurisé.
    Recouvrir d'une tranche de poitrine roulée en spirale, ajouter 1 cuillère à café du mélange d'herbes et 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive.
    Refermer les papillotes en repliant plusieurs fois le papier.
    Déposer l'épaule ouverte sur le plan de travail.
    Saler et poivrer l'intérieur et y étaler la farce d'herbes.
    Rouler l'ensemble et ficeler sans trop serrer.
    Badigeonner d'huile. Placer la viande au four, sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir.
    Disposer les papillotes autour, et laisser cuire 50 minutes.
    Au bout de 10 minutes, baisser le four à 350 F/180 C(T/6) et ajouter les gousses d'ail entières et 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans le plat.
    Lorsque l'épaule est cuite, la laisser reposer 10 minutes sous du papier aluminium.
    Ouvrir les papillotes et les passer quelques minutes sous le gril du four.
    Dégraisser le jus du plat, verser 3 c. à soupe (45 ml) d'eau et gratter à la spatule.
    Servir l'épaule coupée en tranches avec les papillotes et le jus en saucière.
    Servez avec des épinards.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Soupe au chou vert(1)
    Ajouté par : linja
    Gaspacho de Tomate(1)
    Ajouté par : linja
    Salade de chou-fleur(2)
    Ajouté par : linja
    Tatin d’échalotes(1)
    Ajouté par : linja
    Gressins express(1)
    Ajouté par : linja


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***