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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Charlotte aux pommes et aux poires
 
Préparation : 45 minutes
Réfrigération : 12 heures
Cuisson : 20 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 80
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    Ingrédients;

    12 fines tranches de brioche
    1 kg de pommes et de poires mélangées
    1 orange
    10 feuilles de gélatine
    3/4 tasse de crème liquide très froide(190 ml)
    1 c. à soupe de beurre (15 ml)
    1 tasse de sucre à glacer (150 g)
    1/2 tasse de sucre (125 ml)
    cerises et angélique confites.

    Préparation:

    Faites cuire pommes et poires avec le sucre, écrasez-les en compote et ajoutez la gélatine trempée, essorée et fondue dans le jus et le zeste d'orange chaud.
    Tapissez un moule en couronne beurré de 10 tranches de brioche. Incorporez la crème battue en chantilly dans la compote refroidie presque prise. Versez dans le moule, tassez, couvrez de lamelles de brioche et placez 12 heures au réfrigérateur.
    Démoulez la charlotte. Délayez le sucre à glacer à l'eau tiède. Versez-le sur la couronne et décorez-la de fruits confits.


    OUTILS





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