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Fruits rôtis au gingembre et à la noix de coco
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes




  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fruits
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 ananas
    6 pêches
    100 g de sucre à glacer
    1 branche de menthe fraîche
    3 c. à soupe de noix de coco râpée. (45 ml)
    Pour la crème anglaise :
    2 1/2 tasses de lait )625 ml)
    1 c. à café de gingembre râpé (5 ml)
    1/2 tasse de lait de noix de coco en boîte (125 ml)
    8 jaunes d'oeufs
    150 g de sucre.

    Préparation:

    Commencez par préparer la crème anglaise. Faites chauffer le lait et le lait de coco. Eteignez le feu dès le premier frémissement, ajoutez le gingembre râpé. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait chaud en fouettant, reversez dans la casserole. Portez sur feu doux et laissez épaissir en remuant. La crème ne doit jamais bouillir. Elle est prête au bout de l0 à 15 minutes quand elle nappe la cuillère. Versez-la dans une jatte et laissez-la refroidir en remuant souvent.
    Allumez le gril du four. Epluchez l'ananas, en enlevant tous les fragments d'écorce. Coupez-le en tranches. Pelez les pêches, ouvrez-les et dénoyautez-les.
    Posez les fruits sur la grille du four. Saupoudrez-les de la moitié du sucre à glacer. Glissez-les sous le gril. Dès que le dessus est bien doré, retournez les fruits, saupoudrez-les de sucre à glacer et faites caraméliser la deuxième face.
    Posez les fruits chauds sur les assiettes avec de la crème froide, saupoudrez de noix de coco. Décorez de menthe fraîche, servez le reste de crème dans une saucière.


    OUTILS





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