ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Andouillettes de Troyes
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes environ


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Abats
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 535
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    4 andouillettes
    700 g de pommes de terre à chair farineuse
    200 g de céleri-rave
    1 citron
    3/4 de tasse de lait (190 ml)
    noix de muscade
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    Moutardes assorties
    Sel et poivre blanc

    Préparation:

    Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Peler la portion de céleri-rave, la citronner et la couper en petits morceaux. Faire cuire les deux légumes à l'eau salée pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les passer au presse-purée. Pendant ce temps, faire chauffer le lait.
    Remettre la purée obtenue dans une casserole et incorporer le lait chaud, peu à peu, en fouettant. Saler, poivrer et muscader. Incorporer enfin le beurre en parcelles et tenir la préparation au chaud.
    Piquer les andouillettes. Les ranger sur la grille du four et les faire griller en les retournant régulièrement, pendant une douzaine de minutes (grillées sur des braises, elles seront plus savoureuses encore!). Les servir brûlantes avec la purée et des moutardes assorties.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Gaspacho de Tomate(1)
    Ajouté par : linja
    Salade de chou-fleur(2)
    Ajouté par : linja
    Tatin d’échalotes(1)
    Ajouté par : linja
    Gressins express(1)
    Ajouté par : linja


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***