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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Noix d'agneau rôtie
 
Temps de cuisson : 20 minutes par livre









  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    2 noix d'agneau de 700 à 800 g chacune

    laurier, thym, romarin

    sel, poivre

    3 c. à soupe de beurre (45 ml)



    Préparation:



    Demandez à votre boucher de vous donner le coeur de l'épaule, désossée et ficelée.

    Une heure avant de mettre au four, salez, poivrez, glissez sous les ficelles deux feuilles de laurier, quelques branches de thym et de romarin.

    Mettez au four chaud 400 F/200 C, (T/7) posée sur la grille de la lèchefrite.

    Retournez lorsque la première face est bien dorée.

    Ajoutez 1/2 verre d'eau dans la lèchefrite, terminez la cuisson.

    Laissez dans le four éteint pendant 5 minutes.

    Recueillez le jus du découpage.

    Déglacez la lèchefrite avec une cuillerée d'eau chaude et de beurre.

    Cette présentation de l'épaule rôtie en fait un mets de choix très savoureux.


    OUTILS





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