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Ragoût de fèves
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    750 g de fèves
    4 petits artichauts violets,
    10 Petits oignons blancs,
    5 c. à soupe de beurre, (75 ml)
    1/2 citron,
    1 bouquet de sarriette,
    sel, poivre.

    Préparation:

    Ecosser les fèves et retirer la peau qui les enveloppe. Enlever les feuilles extérieures des artichauts et couper les pointes au tiers de la hauteur. Couper les artichauts en quatre et les frotter avec le citron. Hacher les oignons. Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une cocotte (en terre si possible, on en porcelaine à feu); y faire revenir doucement les quartiers d'artichaut pendant 3 minutes sans qu'ils dorent; ajouter les petits oignons et le bouquet de sarriette.
    Verser le tout sur les fèves avec le beurre restant coupé en petits morceaux; saler, poivrer, ajouter 2 c. à soupe (30 ml)d'eau chaude;
    Faire cuire couvert à feu doux pendant 30 minutes. Servir très chaud.


    OUTILS





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