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Côtes d'agneau à la vinaigrette d'aromate
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    8 côtes d'agneau,
    1 c. à thé de poivre noir en grains concassé, (5 ml)
    1 pincée d'ail,
    1 c. à thé de persil, (5 ml)
    50 g de poivron vert,
    1 tomate,
    1 c. à soupe d'huile, (15 ml)
    30 g d'échalotes hachés,
    1 c. à thé de basilic, (5 ml)
    le jus d'1 citron,
    2 c. à soupe d'huile d'olive, (30 ml)
    sel, poivre.

    Préparation:

    Mélangez le poivre concassé, l'ail haché et le persil et saupoudrez-en les côtes d'agneau.
    Epluchez et taillez le poivron et la tomate en petits dés.
    Faites saisir la viande dans une poêle huilée bien chaude et laissez quelques minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
    Dégraissez la poêle ajoutez l'échalote, remuez, ajoutez la tomate, le poivron, le basilic, salez, poivrez, et laissez cuire 1 minute.
    Mélangez au fouet le jus de citron et l'huile d'olive, incorporez délicatement le mélange poivron/tomate, nappez-en aussitôt les côtes et servez.


    OUTILS





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