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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Pouding au riz collant à la noix de coco rôtie
 
Préparation et cuisson: Environ 35 minutes











  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    3/4 tasse de riz à grain court, rincé (190 ml)

    1 1/2 tasse de lait de coco (375 ml)

    1 tasse d'eau (250 ml)

    1/2 tasse de noix de coco râpée (125 ml)

    1 oeuf

    1/4 tasse de sucre granulé (65 ml)

    1/3 tasse de crème à fouetter à 35 % (85 ml)

    1 c. à soupe de gingembre confit émincé (15 ml)

    1 c. à thé de zeste de lime finement râpé (5 ml)



    Préparation:



    Dans une casserole, mélangez le riz avec 1 1/4 tasse (315 ml) de lait de coco et l'eau.

    Portez à ébullition , couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

    Ôtez le couvercle et, si tout le liquide a été absorbé par le riz, retirez la casserole du feu, couvrez-la hermétiquement et laissez reposer le riz pendant 5 minutes.

    Si le liquide n'a pas été complètement absorbé, couvrez et continuez la cuisson 5 minutes de plus.

    Étendez la noix de coco sur une plaque de cuisson.

    Faites-la rôtir au four préchauffé à 300 F/150 C (T/5) pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    Dans une casserole épaisse, fouettez l'oeuf avec le sucre.

    Incorporez la crème et le reste du lait de coco.

    Mettez la casserole à feu moyen-élevé et faites cuire, en remuant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

    Incorporez le riz, la noix de coco, le gingembre et le zeste.

    Versez dans des bols individuels et décorez de noix de coco et de tranches de lime.



    OUTILS





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