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Fettucine à la courge poivrée
 
Préparation et cuisson: 25 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 283
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    Ingrédients:

    3 c. à soupe de courge poivrée, cuite et râpée (45 ml)
    1/2 tasse de bouillon de légumes(125 ml)
    2 c. à thé d'huile d'olive (30 ml)
    1 c. à soupe d'échalote sèche (15 ml)
    1 gousse d'ail hachée
    1/2 tasse courge poivrée en dés(125 ml)
    225 g de fettucine cuites (1/2 lb)
    1 c. à thé de persil haché (5 ml)

    Préparation:

    Au robot culinaire, mettre en purée lisse la courge râpée avec le bouillon de légumes. Réserver.
    Dans une casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'échalote, l'ail et les dés de courge 3 minutes, en remuant de temps à autre.
    Ajouter le coulis de courge et le persil haché; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant de temps à autre.

    Servir.

    Source: Les Jardins du petit Tremble


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