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Petits flans d'asperges vertes
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    1 Kg d'asperges vertes
    5 œufs
    3/4 tasse de crème 15% (190 ml)
    150 g de mascarpone
    1 gousse d'ail
    2 c. à soupe d'huile d'olive(30 ml)
    2 c. à soupe de beurre (30 ml)
    Sel, poivre

    Préparation :

    Il est possible d'utiliser soit des asperges fraîches soit des asperges en conserve. Pour les asperges fraîches, les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.
    Couper les asperges cuites en petits tronçons.
    Les faire revenir de 8 à 10 minutes à l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée. Saler. Poivrer.
    Fouetter les œufs avec la crème et le mascarpone.
    Incorporer les asperges tièdes.
    Répartir cette préparation dans 6 ramequins beurrés.
    Faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 400 F/200 C (T/7)
    30 minutes.
    Démouler ou non. On peut servir les flans avec une sauce tomate ou citron.


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