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Sauce gribiche
 
Préparation: 15 minutes

  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Condiments et vinaigrettes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    3 jaunes d'oeufs durs
    1 c. à café de moutarde (5 ml)
    1 tasse d'huile (250 ml)
    2 c. à soupe de vinaigre (30 ml)
    1 c. à soupe de cornichons hâchés (15 ml)
    1 c. à soupe de câpres (15 ml)
    1 c. à soupe de persil hâché (15 ml)
    1 c. à café d'estragon hâché (5 ml)
    3 blancs d'oeufs durs
    sel, poivre

    Préparation:

    Piler les jaunes d'oeufs à la fourchette pour en faire une pâte lisse. Ajouter la moutarde et l'assaisonnement.
    Verser l'huile en filet comme pour une mayonnaise. Joindre le vinaigre. Vérifier le goût (il faut que ce soit relevé).
    Hacher les cornichons et les câpres et les rajouter au mélange. Ajouter enfin les blancs d'oeufs grossièrement hachés.


    OUTILS





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