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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Sauce viande hachée
 
Préparation et cuisson: Environ 1 heure 30 minutes




  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Indienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 389
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    Ingrédients :

    3 c. à soupe d'huile (45 ml)
    1 feuille de laurier,
    4 clous de girofle,
    2 mcx de cannelle
    2 oignons
    1 piment vert
    pâte de gingembre-ail
    500 gr de viande hachée
    4 carottes
    2 ou 3 pommes de terre
    1 tasse de petits pois surgelés (250 ml)
    2 petites tomates
    Coriandre, cumin, piment, fenouil en poudre
    sel

    Préparation:

    Dans une marmite verser l'huile.
    Ajouter 2 bâtons de cannelle, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle. Cuire 30 secondes.
    Ajouter les oignons émincés. Faire rissoler 5 à 6 minutes.
    Ajouter le piment vert fendu dans sa longueur.
    Ajouter 3 ou 4 feuilles de carry.
    Ajouter 1 c. à café bombée de pâte de gingembre-ail.
    Ajouter 500 gr de viande hachée malaxée dans un peu d'eau.
    Bien remuer pour que la viande n'agglutine pas.
    Couvrir et cuire 5 minutes.
    Ajouter les carottes en rondelles, les pommes de terre en quartiers, les petits pois surgelés.
    Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
    Ajouter une tomate et demie en petits quartiers, mijoter 3 minutes.
    Ajouter 2 c. à soupe de coriandre, 1/2 c. à café de piment rouge, 1/2 c. à café de cumin, 1/2 c. à café de fenouil et 3 c. à café de sel.
    Couvrir et cuire à feu doux en mélangeant toutes les 5 minutes.
    Après 10 minutes ajouter 2 tasses (500 ml) d'eau.
    5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter des petits pois en boite si vous n'en avez pas de surgelés ou frais.
    Arrêter la cuisson quand les carottes sont à point.



    OUTILS





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