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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Bouquet garni mélange de saveurs
 
Bouquets garnis: mélange de saveurs, pour le poisson, asiatique, poulet et porc et spécial boeuf.

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Condiments et vinaigrettes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1500
  • Pas de commentaire : 1
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    Ingrédients:

    1 brin de romarin
    1 tige de persil
    1 branche de thym
    1 feuille de laurier
    1 morceau de céleri

    Préparation:

    Lier toutes les herbes ensemble à l'aide d'un cordon ou les mettre dans une étamine. Retirer après cuisson.

    Bouquet garni pour le poisson

    Ingrédients:

    Ajouter au bouquet garni mélange de saveurs:
    1 branche de cerfeuil
    1 branche d'aneth

    Bouquet garni asiatique

    Ingrédients:

    Ajouter au bouquet garni mélange de saveurs:
    1 morceau d'écorce d'agrume (au choix)

    Bouquet garni spécial poulet et porc

    Ingrédients:

    Ajouter au bouquet garni mélange de saveurs:
    1 branche d'estragon
    Parfait dans une sauce au vin ou à la crème accompagnant ces viandes.

    Bouquet garni spécial boeuf

    Ingrédients:

    Ajouter au bouquet garni mélange de saveurs:
    1 morceau de raifort légèrement écrasé.
    Parfait dans les bouillons ou les sauces accompagnant cette viande.


    OUTILS





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