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Tchaka
 


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Des Îles
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 359
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    4 tasses de maïs concassés
    2 tasses de pois rouge
    1 patte de cochon
    6 crabes (krab zomba / krab rouj)
    1/2 livre de viande de porc ou de bœuf
    Igname, malanga (à volonté)
    1 gousse d'ail
    Persil - 2 poireaux - 6 clous de girofle
    3 piments verts
    2 poivrons (piment doux vert ou rouge)
    2 cuillerées à soupe de beurre
    1/2 tasse d'huile
    3 cubes de maggy beurre
    1/2 livre de lard

    Préparation:

    Bouiilir le maïs et le pois pendant 30 à 45 minutes sur un feu vif en y ajoutant de l'eau à chaque fois. Laver et mariner les viandes et crabes, laisser reposer 5 à 10 minutes. Faire cuire un peu la viande en y ajoutant à chaque fois Peler les aubergines et les passer rapidement à l'eau bouillante salée. de l'eau. Introduire la viande dans le maïs et laisser bouillir pendant 20 minutes sur un feu moyen et ajouter assaisonnement à volonté.


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