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Crépinettes d'agneau au chèvre
 
Trempage: 25 minutes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Moyen
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 149
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    Ingrédients:

    250 g de crépine de porc [coiffe] [on la trouve dans les charcuteries]
    500 g d'agneau haché
    1 échalote française, hachée
    1 1/2 c. à thé d'ail haché (7 ml)
    1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
    1/2 branche de thym frais, hachée
    Sel et poivre
    90 g de fromage de chèvre à pâte ferme, mariné dans de l'huile aux fines herbes [du commerce]
    6 feuilles de persil plat

    Préparation:

    Faire tremper la crépine de porc 15 minutes, dans de l'eau tiède. Bien égoutter.
    Dans un grand bol, mélanger l'agneau, l'échalote française, l'ail, le persil et le thym. Saler et poivrer.
    Façonner la préparation en six galettes.
    Déposer sur chaque galette 15 g [1/2 oz] de fromage de chèvre et une feuille de persil plat.
    Envelopper chaque galette dans de la crépine de porc.
    Faire cuire les galettes dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, ou sous le gril du four, 3 minutes de chaque côté.


    OUTILS





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