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Marmite du pêcheur -2
 
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes

  • Peut servir : 3 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Créole
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 2779
  • Pas de commentaire : 1
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    Ingrédients:

    Assortiment de 3 variétés de poissons (selon pêche)
    3 ouassous (écrevisses)
    1/2 oignon
    300 g de langoustes
    3 gousses d'ail
    300 g de chatrous ou calamars
    1 bouquet garni
    6 c. à soupe d'huile d'olive (90 ml)
    2 c. à soupe de vin blanc (30 ml)
    4 cives
    2 clous de girofle:
    sel, poivre

    Préparation:

    Faire revenir à blanc dans l'huile d'olive sans laisser prendre de coloration l'ensemble des poissons, ajoutez les cives, l'oignon haché, l'ail et le bouquet garni.
    Incorporez les ouassous, la langouste et le chatrou et laissez étuver la préparation.
    Ajoutez le vin blanc, 1/2 tasse d'eau (125 ml), salez légèrement, poivrez et incorporez les clous de girofles. Laissez cuire à couvert
    15 bonnes minutes. Servez chaud accompagné de croûtons frottés d'ail, de fromage râpé et d'une sauce rouille.


    OUTILS





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