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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rouleaux tunisiens
 
N

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Tunisienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 livre (500 g) de bœuf haché maigre
    4 oignons, hachés
    2 bouquets de persil, haché
    Sel, poivre
    24 feuilles de pâte à Egg Roll
    1 jaune d’œuf battu
    Huile, pour la friture
    Sauce soya ou teryaki

    Préparation:

    Dans un poêlon, faire revenir le bœuf haché, les oignons et le persil, en brassant vigoureusement. Ajouter le sel et le poivre. Mijoter de 10 à 15 minutes en défaisant parfaitement la viande, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Rectifier l'assaisonnement au goût. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes. Pour assembler, placer une feuille à egg roll en losange, c'est à dire une pointe vers soi. Déposer 2 c. à soupe du mélange au centre. Replier les pointes sur la farce. Terminer le rouleau en pressant la pâte. Bien sceller avec le jaune d’œuf battu. Cuire les rouleaux quelques secondes dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils remontent en surface.

    Une recette de Lise Marceau


    OUTILS





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