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Mijotés d'agneau à la bière
 
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1/4 tasse de farine (65 ml)
    2 lb d'épaule d'agneau en cubes de 2,5 cm (1 po) de côté (1 kg)
    2 c. à soupe d'huile végétale (30 ml)
    1/4 tasse d'oignon haché (65 ml)
    1 bouteille de bière blonde(12 oz/341 ml)
    1 tasse d'eau (250 ml)
    1 tasse de carottes coupées en grosses rondelles (250 ml)
    1 tasse de navets coupés en gros cubes (250 ml)
    2 tasses de pommes de terre coupées en gros cubes(500 ml)
    2 gousses d'ail hachées
    1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
    Sel et poivre, au goût
    1 c. à soupe de persil haché (15 ml)

    Préparation:

    Enfariner les cubes d'agneau. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et colorer les cubes de viande de tous les côtés à feu moyen-élevé. Retirer la viande de la cocotte et ajouter les oignons. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Déglacer le fond de la cocotte avec la bière.
    Ajouter tous les autres ingrédients et la viande. La viande ne doit pas être recouverte de liquide. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 1 heure. Mélanger de temps en temps. Avant de servir, retirer le bouquet garni et saupoudrer de persil haché. Accompagner de haricots verts.


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