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Ketchup cru
 
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Conserves
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 676
  • Pas de commentaire : 1
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    Ingrédients:

    10 tasses de tomates rouges pelées et couper finement (2,5 L)
    2 tasses d’oignons coupé finement (500 ml)
    3/4 tasse de poivrons verts coupé finement (190 ml)
    1/2 tasse de poivrons rouges coupé finement (125 ml)
    3 tasses de céleri coupé finement (750 ml)
    1/2 tasses de gros sel (125 ml)
    2 tasses de vinaigre (500 ml)
    5 tasses de sucre (1,25 L)
    1 c. à thé de graines de moutarde (5 ml)
    1/8 c. à thé de cayenne (.5 ml)

    Préparation:

    Il est important, vu que c’est un ketchup cru, d’éplucher les tomates à froid sans les plonger dans l’eau chaude.
    Mélanger les cinq premiers ingrédients ensemble. Saler et laisser reposer deux heures. Égoutter. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Mettre dans des pots stérilisés, suffisamment refroidis afin d’éviter qu’ils éclates.

    C’est un ketchup qui est très bon avec le steak, mais il est tellement bon que vous allez le manger avec presque tout.


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