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Riz au jambon et aux petits pois
 
Ce plat est tout à fait équilibré :
Préparation et cuisson: 40 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 864
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    Ingrédients:

    2 tranches épaisses de jambon,
    3 c. à soupe d'huile d'olive, (45 ml)
    100 g de riz,
    2 paquets de petits-pois surgelés,
    2 tasses de bouillon de bœuf,(500 ml)
    1/2 tasse de vin blanc, (125 ml)
    1/2 botte de persil,
    sel, poivre

    Préparation:

    Coupez le jambon en morceaux.
    Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les morceaux de jambon. Ajouter les petits pois surgelés, bien mélanger.
    Faire chauffer le bouillon.
    Verser le riz dans la cocotte, nacrez-le comme pour un riz pillaf, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
    Verser le vin blanc, bien mélanger pour en imprégner le riz. Ajouter ensuite le bouillon, saler (légèrement à cause du jambon), poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 18 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Goûter.
    Ciseler le persil et mélangez-le juste avant de servir.

    Notes: Ce plat est tout à fait équilibré :
    céréale et légumes, donc des glucides et des protéines végétales ;
    protéines animales grâce au jambon ; acides gras insaturés de l'huile d'olive, vitamines du persil et des légumes.


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