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Avocat au caviar d'aubergines
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 178
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    Ingrédients:

    2 aubergines
    2 avocats
    6 c. à soupe d'huile d'olive
    1 poignée de Pignons de pin
    3 c. à soupe de vinaigre
    Sel, poivre

    Préparation:

    Lavez les aubergines. Coupez-en les extrémités. Enveloppez d'aluminium chaque aubergine et déposez-les dans un plat. Mettez-les au four a 300 F/150 C (T/5) pendant 1 heure.
    Retirez-les du four et ôtez l'aluminium. Coupez-les en deux et à l'aide d'une cuillère, récupérez la pulpe.
    Salez et poivrez. Ajoutez un peu de vinaigre et d'huile d'olive puis mixez le tout.
    Coupez les avocats en deux et ajoutez le caviar d'aubergines à l'intérieur des cavités.
    Servez tiède ou froid accompagné de pignons de pin revenus préalablement à la poêle.


    OUTILS





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