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Chevreuil aurore
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: Environ 45 minutes


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1,5kg de chevreuil
    5 tranches de lard salé
    4 c. à table de beurre (60 ml)
    pois vert(en conserve)
    1 c. à thé de cassonade (5 ml)
    1 c. à table de vinaigre (15 ml)
    2 oignons moyens
    farine
    sel et poivre

    Préparation:

    Couper la viande en cubes.
    Faire brunir le beurre et quand il est fumant, y ajouter les morceaux de viande saupoudrés de farine et les faire rôtir.
    Couvrir ensuite des tranches de lard salé, saler et poivrer.
    Ajouter les oignons coupés, le vinaigre et la cassonade.
    Mettre de l'eau bouillante et faire cuire sur feu doux.
    À la fin de la cuisson si le liquide est trop clair, ajouter un peu de farine délayée avec de l'eau froide et laisser bouillir encore 5 minutes.
    Après ce laps de temps, ajouter des pois verts dans le bouillon et dès que ceux-ci sont suffisament chauds, servir.


    OUTILS





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