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Ragoût à la bolognaise
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 355
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    Ingrédients:

    300g de viande de boeuf
    50g de poitrine de porc
    1 carotte, 1 oignon
    1 branche de céleri
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    3 c. à soupe de vin rouge (45 ml)
    1 c. à soupe de concentré de tomate (15 ml)
    1 litre de bouillon de boeuf
    sel, poivre

    Préparation:

    Eplucher carotte, oignon et branche de celeri.
    Les détailler en petits dés réguliers.
    Faire rissoler doucement la mirepoix dans le beurre.
    Ajouter la poitrine de porc et la viande coupées en petits dés. Mouiller de vin. Incorporer le concentré de tomate.
    Verser le bouillon de boeuf. Saler, poivrer.
    Sur feu doux, laisser cuire 2 heures sans couvercle.

    Marie-Anna


    OUTILS





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