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Côtes d'agneau marinées
 
Préparation : 15 minutes
Macération: 1 nuit
Cuisson : 15 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 134
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    Ingrédients :

    1 kg de côtes d'agneau
    6 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)
    le jus de 1 citron
    1 c. à soupe de grains de coriandre (15 ml)
    1 c. à soupe de gingembre (15 ml)
    1 c. à soupe de cumin (15 ml)
    2 gousses d'ail
    2 feuilles de laurier
    1 barquette de tomates cerises
    1 poivron vert
    1 oignon
    sel et poivre

    Préparation:

    Préparez la marinade la veille : dans un grand plat, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement haché, les grains de coriandre écrasés, les feuilles de laurier émiettées, le cumin et le gingembre. Salez et poivrez, mélangez. Ajoutez-y la viande et laissez mariner une douzaine d'heures au réfrigérateur, en retournant les côtes régulièrement pour qu'elles soient bien enrobées de marinade.
    Rincez les tomates, épépinez-les et coupez la chair du poivron en carrés, coupez l'oignon en quartiers et détachez les différentes couches. Enfilez ces légumes en alternance sur des brochettes.
    Sortez la viande de la marinade, égouttez-la. Arrosez les brochettes de légumes avec le reste de la marinade. Grillez les côtes et les légumes au barbecue ou au gril du four.
    Servez avec de la semoule de blé (couscous) ou du riz.

    Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Macération: 1 nuit
    Cuisson : 15 minutes


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