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Confitures de tomates mûres au melon
 


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Confitures et gelées
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 kg de tomates mûres, mais fermes,
    1 petit melon d'eau,
    1 kg de sucre cristallisé,
    1 gousse de vanille.

    Préparation:

    Ouvrez le melon en deux. Avec une cuillère, enlevez les pépins et les filaments. Partagez-le en tranches et ôtez la peau. Coupez la chair en tranches fines.
    Enlevez le pédoncule des tomates et la partie dure qui l'entoure. Avec la pointe d'un couteau, faites une croix sous les tomates, et plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante.
    Pelez-les et coupez-les en 5 ou 6 quartiers.
    Dans une bassine à fond épais, versez le melon, les tomates, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre. Remuez soigneusement. Laissez macérer toute la nuit.
    Le lendemain, chauffez doucement jusqu'à ébullition. Cuisez environ 30 minutes à feu moyen, en remuant très régulièrement pour favoriser l'évaporation.
    Lorsqu'une goutte de confiture posée sur une assiette froide se fige rapidement, mettez en pots.


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