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Pouding au pain 'au temps de l'érable'
 
Préparation: environ 15 minutes.
Cuisson: environ 1 heure.


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    1 tasse de sucre d’érable (250 ml)
    4 tasses de lait (1 litre)
    1 c. à thé d'essence de citron (5 ml)
    zeste de 1 citron
    essence de vanille, au goût
    3 jaunes d’œufs battus
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    beurre, en quantité suffisante
    2 tasses de pain rassis, en cubes (500 ml)
    4 blancs d’œufs
    1 pincée de sel
    3/4 tasse de sucre (190 ml)
    essence de citron, au goût
    sirop d’érable, au goût

    Préparation:

    Chauffer au bain-marie: sucre d’érable, lait, essence de citron, zeste de citron, essence de vanille, jaunes d’œufs bien battus et beurre.
    Beurrer un plat allant au four, y mettre les cubes de pain, couvrir avec la première préparation.
    Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) durant 1 heure. Avant la fin de la cuisson, monter en neige ferme, les blancs d’œufs salés. Ajouter le sucre graduellement puis l’essence de citron. Couvrir le pouding et faire dorer au four.
    Variantes: Au pouding, on peut ajouter des raisins secs et/ou de la muscade, au goût.
    On peut remplacer l’essence ou le jus et le zeste de citron par du jus et du zeste d’orange.

    Suggestion : Servir le pouding avec du sirop d’érable au temps des sucres. En d’autres temps, on peut le servir avec un sucre à la crème mou ou avec du sirop de table.

    Soeur Angèle


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