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Faisan au four
 
Préparation et cuisson : Environ 2 heures


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 faisan
    2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
    1/4 tasse de porto ou de Banyuls (65 ml)
    3/4 tasse de vin blanc (190 ml)
    1 oignon haché
    1 cube de bouillon de poule
    sel, poivre

    Préparation :

    Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le faisan sur toutes ses faces. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez, couvrez et mettez à four chaud 400 F/200 C (T/7). Laisser cuire 40 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc, le bouillon de poule et 1/2 tasse (125 ml) d'eau, puis laissez encore cuire 20 minutes. Quand il est cuit, retirez-le de la cocotte que vous remettez sur le feu pour faire réduire la sauce. Ajoutez le porto et retirez la cocotte du feu. Placez le faisan dans un plat de service et arrosez-le de la sauce ou servez-la à part.



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