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Faisan vallée d'auge
 
Préparation et cuisson: Environ 1 heure


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 faisan
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    1/2 c. à café de sel (3 ml)
    450g de pommes de reinette
    125 g de barde de lard
    3/4 tasse de crème (190 ml)
    2 pincées de poivre
    1/4 tasse d'eau-de-vie de cidre (65 ml)

    Préparation :

    Eplucher et émincer les pommes de reinette. Mettre le beurre à fondre dans une cocotte. Déposer le faisan bardé dans la cocotte pour le faire rissoler sur toutes ses faces. Saler, couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Ajouter les pommes, la crème épaisse et l'eau-de-vie de cidre ; saler, poivrer, couvrir à nouveau et laisser la cuisson s'achever. Servir tel quel.






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