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Rôti de marcassin au porto
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 159
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    Ingrédients :

    3 carottes émincées
    2 oignons émincés
    1 rôti de marcassin de 800 g
    400 g de grains de raisin muscat épépinés et pelés
    1 os de veau (ou de marcassin)
    sel, poivre
    bouquet garni
    beurre
    1 jaune d'oeuf
    3 c. à soupe de porto (45 ml)

    Préparation :

    Dans un plat allant au four, disposez les carottes et les oignons. Posez dessus le rôti de marcassin. Entourez-le de grains de raisin muscat. Ajoutez l'os. Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Parsemez de beurre. Enfournez à four chaud 450 F/ 230 C 40 minutes en arrosant régulièrement. Au moment de servir, passez la sauce à la moulinette et liez-la avec 1 jaune d'oeuf battu et le porto.



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