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Ragoût de chevreuil -1
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 12 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 171
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    Ingrédients:

    2 kg de chevreuil coupé en cubes
    Farine pour enrober
    1 c. à thé de marjolaine (5 ml)
    1/4 c. à thé de paprika (1 ml)
    2 c. à soupe de beurre (30 ml)
    2 gros oignons tranchés
    2 gousses d'ail émincé
    3 à 4 tomates fraîches tranchées
    4 c. à soupe de sherry (60 ml)
    1 bouquet d'épices de Provence
    Sel et poivre au goût
    1 1/2 tasse de vin rouge (375 ml)
    1 1/2 de crème sure (375 ml)

    Préparation:

    Enfariner les cubes de viande et assaisonner avec marjolaine et paprika.
    Saisir la viande dans le beurre; ajouter oignons, ail, tomates, sherry et épices de Provence.
    Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure 30 minutes à feu doux; saler et poivrer au goût.
    Ajouter vin rouge et crème sure avant la fin de la cuisson.
    Servir avec du riz et des légumes de saison.


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