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Côtelettes d'agneau à l'estragon
 
Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes



  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 133
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    Ingrédients:



    6 côtelettes d'agneau épaisses

    2 c. à table de beurre (30 ml)

    1/2 tasse de bouillon de poulet (125 ml)

    1/3 de tasse de crème 35% M.G. (85 ml)

    2 c. à thé de moutarde de Dijon (10 ml)

    1 c. à thé d'estragon frais (5 ml)*

    1 gousse d'ail haché

    Persil frais haché

    Sel et poivre au goût



    Préparation:



    Dans une poêle à fond épais, dorer les côtelettes dans le beurre

    Baisser le feu et cuire au goût; déposer dans un plat de service; réserver au chaud.

    Verser lentement le bouillon dans la poêle; déglacer avec une cuillère en bois.

    Ajouter crème, moutarde, estragon et ail; remuer; amener à ébullition

    Napper les côtelettes de cette sauce; saupoudrer de persil haché; saler et poivrer au goût.



    * Ou 1/2 c. à thé (2 ml) d'estragon séché



    OUTILS





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