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Côtelettes d'agneau vert pré
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    4 belles côtelettes d'agneau ou 8 petites
    8 c. à soupe de beurre demi-sel (120 ml)
    Persil plat ciselé
    1 botte de cresson
    Sel et poivre

    Préparation:

    Travailler le beurre en pommade, ajouter du poivre et 3 c. à soupe (45 ml)de persil ciselé. Malaxer soigneusement le tout et réserver au réfrigérateur. Laver le cresson, retirer les queues et l'essorer. Séparer les feuilles en petits bouquets.
    Faire chauffer un gril en fonte (ou un barbecue). Quand la chaleur est vive, faire saisir les côtelettes d'agneau. Modérer ensuite la chaleur et retourner plusieurs fois la viande. Veiller à ne pas piquer la partie maigre sinon le jus s'échappe. Compter de 4 à 5 minutes de cuisson par face.
    Saler et poivrer les côtelettes. Les placer sur un plat bien chaud et ajouter en garniture le quart du beurre au persil sur chaque côtelette. Entourer de bouquets de cresson et servir aussitôt.


    OUTILS





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