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Tarte au Fromage
 


  • Difficulté : Moyen
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : Mariefleur
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    Tarte au Fromage Blanc (pour 26 cm de diamètre)
    Ingrédients
    Pâte : ( pour 2 à 3 tartes ) L'appareil de fromage blanc pour une tarte
    600 gr de farine - 750 gr de from: blanc 40 %
    275 gr de beurre - 4 c à s d'huile
    100gr de sucre - 200 à 250 gr de sucre
    un peu de sel -3 jaunes d'oeuf
    2 paquets de sucre vanille - 40 gr de maizena
    zeste de citron (facutatif ) - 3 blanc d'oeuf ( en neige ferme )
    quelques raisin secs
    ------------------------------------------ Mettez la farine en tas sur la table , ou dans un récipient , y couper le beurre en petits
    morceaux, ajouter le sucre, le sel, sucre vanille et le zeste.
    - Malaxez tout jusqu'à obtenir un appareil comme du sable.
    - Ensuite faite un trou au milieu de cette appareil , à partir de ce milieu vous ajouter
    de l'eau froide,tout en rajoutant petit à petit la farine.
    - Ajoutez toujours très peu d'eau, sinon vous êtes obligé de remettre de la farine
    vers la fin.
    - Terminez très vite cette pâte, il ne faut pas trop la travailler.
    -------------------------------------------------- - Mettez le fromage blanc dans un récipient, ajoutez le sucre - le sucre vanille - le sel -
    les jaunes d'oeuf - l'huile - et la maizena. Mélangez tout et juste avant de mettre
    sur la tarte , vous rajoutez tout doucement les blancs d'oeuf battues en neige ferme
    - Vous pouvez encore répandre quelques raisins secs sur le dessus en les enfonçant
    un peu avec le doigt .
    ------------------------------------------------- Four chaut 160 ° à 180° ( d'après le four ) pour 40 à 50 mn.
    N'ouvrez pas le four avant les 10 dernières mn.
    Laissez un quart d'heure dans le four ouvert ( éteint )
    -------------------------------------------------- Facultatif : avant de mettre l'appareil sur la tarte, je répands un peu de sucre
    et un peu de chantilly fix, à defaut, poudre de pouding, ou maizena pour
    consolider le fond de tarte
    Bien entendu si vous avez un appareil ménager, ça va plus vite !!!!


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