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Brochettes de perdrix à l'ail
 
Préparation: 20 minutes
Macération: 24 heures
Cuisson: Au goût


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 838
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients :

    3 perdrix désossées, en gros morceaux
    Quartiers d'oignons
    Piments verts en gros morceaux
    Piments rouges en gros morceaux
    Têtes de champignons blancs
    Tranches de bacon coupées en deux
    Marinade
    1/2 tasse d'huile [au goût](125 ml)
    1/4 de tasse de sauce soya (65 ml)
    1/2 tasse de miel liquide (125 ml)
    2 c. à table de jus de citron (30 ml)
    1/2 c. à thé de sel (3 ml)
    1/2 c. à thé de persil (3 ml)
    1 gousse d'ail, hachée finement

    Préparation :

    Marinade
    Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
    Y faire mariner 24 heures les morceaux de perdrix, quartiers d'oignon, morceaux de piments et les têtes de champignons, au réfrigérateur.
    Brochettes de perdrix
    Assembler les brochettes en alternant les oignons, les piments, têtes de champignons et les morceaux de perdrix enroulés dans 1/2 tranche de bacon, pour empêcher la viande de sécher.
    Cuire au goût, sur le barbecue ou au poêlon à feu moyen-haut.

    Servir sur un nid de riz blanc, avec de la sauce brune commerciale diluée avec un peu de crème de table ou de lait...délicieux!


    OUTILS





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