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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût :
Catégorie:
Les viandes - Poulet
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Malices
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Ingrédients pour 6 personnes :
6 blancs de poulet
Huile d’olive
6 gousses d’ail
2 cuillers à soupe de sauce soja
6 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
2 grosses cuillers à soupe de miel
1 morceau de gingembre (environ 5cm)
2 mangues
2 noisettes de beurre
2 grosses poignées de noix
paprika
Préparation :
Couper le poulet en tranches dans le sens de la longueur, réserver.
Marinade : dans une poêle faire revenir l’ail coupé en fines tranches, dans un peu d’huile d’olive, avec la sauce soja et le vinaigre, puis le miel et laisser fondre en remuant.
Éplucher et couper en fines tranches le gingembre et les mangues, les ajouter à la marinade. Y ajouter du paprika, puis le beurre jusqu’à ce qu’il fonde.
Verser la marinade sur le poulet, mélanger (garder un fond de marinade dans la poêle).
Laisser reposer quelques heures d’abord à l’air libre puis au frigo (je l’avais fait mariner depuis la veille jusqu’au moment où vous êtes arrivés).
Casser les cerneaux de noix, les laisser dans le reste de marinade de la poêle (même temps que ci-dessus). Puis faire revenir quelques minutes.
Ajouter le poulet et la marinade, faire cuire à feu moyen sous couvercle, augmenter le feu en fin de cuisson sans couvercle…
J’ai servi avec les topinambours cuits à la vapeur et revenus dans le jus d’un citron et de deux clémentines….
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