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Soupe froide de melon grillé
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : NicolG
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    Ingrédients : 4 fines tranches de speck ( jambon cru typique de la province du sud Tyrol)vous pouvez le remplacer par de la coppa...etc

    Pour 4 personnes

    1/2 melon
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
    2 cuillères à soupe de jus de citron vert
    6 feuilles de menthe fraiche
    4 gouttes de tabasco
    sel, poivre

    Préparation de la recette

    Epluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, 8 à 10 mn
    Mettez la chair de melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron vert dans le bol de votre robot type" Blender "puis mixez.
    Assaisonnez avec sel, poivre du moulin et le tabasco.
    Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais minimum 1heure.
    Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante.
    Grillez les tranches de speech sans les retourner sur le barbecue ou la plancha.
    Servez la soupe dans une terrine avec une tranche de speech. décorez avec une peluche de menthe.

    Régalez-vous !


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