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Quiche aux champignons blonds
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Quiche
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 332
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation - cuisson: 1 heure

    890 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    1 rouleau de pâte feuilletée
    400 gr de viande hachée porc et boeuf épicé
    250 gr de champignons blonds (champignons de Paris)
    2 blancs de poireaux
    2 échalotes
    3 oeufs
    150 gr de fromage frais aux fines herbes
    100 gr de mozzarella râpée
    2 dl de crème fraîche
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    1/2 cuillerée à café de cumin
    noix de muscade
    sel et poivre


    Coupez les champignons en lamelles.
    Coupez les blancs de poireaux en rondelles de 1 cm
    Emincez les échalotes

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok et faites-y revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les rondelles de poireaux tout en mélangeant durant +/- 3 minutes. Veillez à ce que la préparation n'attache pas.
    Intégrez la viande hachée et écrasez-la à la fourchette. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
    Incorporez les champignons et épicez de cumin. Laissez cuire durant 5 minutes. La viande doit être bien cuite et le jus de cuisson totalement évaporé.
    Déroulez la pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte de +/- 28 cm de diamètre. Piquez le fond de plusieurs coups de fourchette et étalez le mélange à la viande.
    Battez les oeufs avec une fourchette et mélangez-y le fromage frais et la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre, et versez les oeufs sur la viande.
    Saupoudrez de mozzarella râpée et glissez au four préchauffé à 200° durant 30 minutes. Réduisez la température à 160° et prolongez la cuisson de 10 minutes. Piquez la pointe d'un couteau dans la quiche pour vérifier si elle est cuite, la lame doit en ressortir sèche.

    Coupez la quiche en quartiers et servez immédiatement avec une salade.


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