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Purée de céleri rave
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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    Un accompagnement idéal pour les plats à base de gibier ....

    60 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    Pelez un céleri rave et coupez-le en morceaux. Arrosez-les de jus de citron et faites-les cuire durant 25 minutes dans de l'eau bouillante agrémentée d'un cube de bouillon de légumes. Réservez un peu de jus de cuisson, puis égouttez.
    Réduisez le céleri rave en purée et ajoutez-y un peu de jus de cuisson selon votre goût. Epicez de noix de muscade, de sel et de poivre.

    Conseil: cette purée sera encore plus savoureuse si vous y intégrez 2 cuillerées à soupe de ricotta.


    Aux pommes de terre

    Coupez 1/2 céleri rave et 500 gr de pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 20 minutes. Egouttez et laissez sécher sur le feu pendant quelques instants. Ecrasez finement les légumes et intégrez 1/2 dl de lait ou de crème fraîche. Epicez de sel, de poivre et de noix de muscade. Servez en accompagnement de viande de porc ou de gibier.


    OUTILS





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