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Gambas au citron vert
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0


  • Pour 6 personnes

    4 citrons verts
    12 gambas crues non décortiquées
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 gousses d'ail finement hachées
    1 trait de xérès
    sel et poivre
    4 cuillerées à soupe de persil plat frais haché


    Râper le zeste et presser le jus de 2 citrons verts. Couper les citrons restants en quartiers et réserver.

    Retirer la tête et les pattes de gambas en laissant la carapace et la queue intactes. A l'aide d'un couteau tranchant, inciser le dos de chaque gambas et retirer la veine noire. Rincer sous l'eau courante et sécher avec du papier absorbant.

    Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes. Ajouter les gambas et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soient roses et commencent à se recourber. Incorporer les zestes et le jus de citron vert, mouiller avec un trait de xérès et bien mélanger.

    Transférer les crevettes dans un plat de service, saler, poivrer. Parsemer de persil et servir très chaud, accompagné de quartiers de citron vert.


    OUTILS





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