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Pintade en cocotte
 


  • Peut servir : plat complet
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : fleurs77
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    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    1 pintade
    4 carottes
    600 g de patates douce
    100 g d’oignons
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1cuillère à soupe d’herbes de Provence
    20 g de beurre
    10 cl de Pineau des Charentes rouge

    Préparez la pintade. Enlevez les petites plumes qui peuvent rester à la jointure cuisse/coffre et brûler les petites plumes qui peuvent rester.

    Astuce : vous pouvez utiliser un briquet, cela est plus rapide et efficace.

    Épluchez et lavez les légumes. Coupez les patates douces en grosses frites, fendez les carottes en deux puis coupez chaque moitié en deux morceaux. Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence et mélangez (avec les mains, c’est l’idéal).

    Pelez l’oignon et ciselez-le.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Déposez 20 g de beurre dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y revenir les dés d’oignon deux à trois minutes. Ajoutez la pintade, les légumes assaisonnés et badigeonnez la pintade avec le reste de l’huile. Frottez légèrement avec vos mains. Mouillez avec le Pineau des Charentes, couvrez et enfournez. Laissez cuire 1h15.

    Dégustez !


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