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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Blinis
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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  • Pour 8 blinis

    115 gr de farine de sarrasin
    115 gr de farine de blé dur
    7 gr de levure déshydratée
    1 cuillerée à café de sel
    375 ml de lait tiède
    1 oeuf entier
    1 oeuf - blanc et jaune séparés
    huile pour graisser
    crème aigre et saumon fumé en accompagnement


    Dans une terrine tiède, tamiser les farines, incorporer la levure et le sel, et ajouter le lait, l'oeuf entier et le jaune en mélangeant jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
    Couvrir et laisser lever 1 heure près d'une source de chaleur.
    Battre le blanc d'oeuf en neige souple et l'incorporer à la pâte. Huiler une sauteuse à fond épais, chauffer à feu moyen à vif et verser assez de pâte pour obtenir un blinis de la taille d'une soucoupe.
    Chauffer jusqu'à ce que des bulles se forment, retourner le blini à l'aide d'une spatule et faire dorer l'autre côté légèrement. Réserver au chaud dans un torchon, répéter l'opération avec la pâte restante et servir avec de la crème aigre et du saumon fumé.


    OUTILS





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