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Soupe de haricots au chou frisé
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
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    Préparation: 20 min -- Cuisson: 1 h 1/2

    743 kcal par portion

    Pour 6 personnes

    1 kg de chou frisé
    250 gr de haricots secs
    500 gr de maïs sec en grains
    sel
    3/4 l de bouillon de légumes
    1 oignon
    2 noisettes de beurre
    1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
    1 cuillerée à café de paprika doux


    Nettoyer et laver le chou frisé et retirer la partie dure des grosses nervures. Le couper en lanières.
    Faire bouillir les haricots avec le maïs pendant environ 20 minutes dans environ 3/4 l d'eau salée. Ajouter ensuite le chou vert et le bouillon de légumes et laisser mijoter le tout à feu doux pendant encore 40 minutes.
    Eplucher l'oignon et le tailler en dés. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Incorporer le concentré de tomates et poursuivre la cuisson quelques instants. Ajouter le paprika pour relever l'arôme.
    Verser le contenu de la poêle dans la soupe, bien mélanger et laisser mijoter le tout environ 10 minutes. Saler et servir.


    OUTILS





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