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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Potage au chou rouge
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 45 minutes

    110 kcal / pers

    Pour 4 personnes

    1/3 de chou rouge (+/- 300 gr)
    2 pommes
    2 pommes de terre
    2 oignons
    1 cuillerée à soupe de beurre
    1 l de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 l d'eau très chaude)
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
    sel et poivre


    Enlevez le coeur dur du tiers de chou rouge avec un couteau bien tranchant et coupez le chou en fines lanières.
    Epluchez les pommes de terre, les pommes, les oignons et coupez-les en gros morceaux.

    Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de pommes, ainsi que les lanières de chou rouge. Intégrez le vinaigre de vin rouge et laissez étuver durant 5 minutes à couvert.
    Arrosez du bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes.
    Mixez finement le potage, salez et poivrez.

    Servez avec des boulettes au curry

    Boulettes au curry

    Mélangez 300 gr de haché (porc et boeuf) avec 1 cuillerée à café de curry en poudre, 1 cuillerée à soupe de sauce soja et 1 cuillerée à soupe de chapelure.
    Malaxez et réalisez de petites boulettes. Faites cuire les boulettes dans de l'eau bouillante: quand elles remontent à la surface, elles sont cuites. Ajoutez-les au potage.


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