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Roulades de veau aux olives
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 14
  • Pas de commentaire : 1
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    Préparation: 1 1/2 heure

    Pour 4 personnes

    8 fines escalopes de veau
    8 tranches de jambon fumé
    1 oignon coupé en lanières
    100 gr d'olives vertes
    100 gr d'olives noires
    400 gr de tomates fraîches pelées
    1 verre de vin blanc sec
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à café de basilic frais haché
    1 cuillerée à soupe de marjolaine (origan)
    1 cuillerée à soupe de thym
    sel, poivre du moulin


    Posez sur chaque escalope une tranche de jambon pliée en deux, roulez le tout et liez avec du fil de cuisine ou bien piquez d'un cure dent.
    Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et mettez-y les roulades et les oignons. Ajoutez le thym, la marjolaine, salez et poivrez.
    Ajoutez ensuite les tomates détaillées en dés. Arrosez de vin et laissez mijoter 45 minutes.
    Ajoutez les olives et laissez encore cuire à feu doux 15 minutes.
    Coupez les fils après cuisson. Dressez sur chaque assiette 2 roulades de veau nappées de sauce et parsemez de basilic haché.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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