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Salade de fenouil à la sauce vierge
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 15
  • Pas de commentaire : 4
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    Préparation: 10 min -- Cuisson: 10 min -- repos: 1 h

    Pour 4 personnes

    3 fenouils
    5 tomates
    10 olives noires coupées en dés
    10 graines de sésame grillées
    2 échalotes hachées
    1 gousse d'il hachée
    1 pincée de cerfeuil haché
    1 branche de thym
    2 feuilles de sauge
    4 cl de vinaigre balsamique
    5 cl d'huile d'olive
    4 cl d'huile de sésame
    sel et poivre.


    Enlevez le pied des fenouils ainsi que les extrémités et émincez finement. Plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les.
    Assaisonnez-les avec le vinaigre balsamique et l'huile de sésame, sel et poivre. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
    Otez le pédoncule des tomates, plongez-les 10 secondes dans l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les. Pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en petits dés.
    Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les échalotes et l'ail 2 minutes. Puis ajoutez les tomates, les herbes, le reste d'huile d'olive et assaisonnez le tout. Laissez refroidir.
    Dressez la salade de fenouil au centre des assiettes et ajoutez un cordon de sauce vierge.


    OUTILS





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