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Tournedos de dinde marinés à l'aneth et aux poivrons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 229
  • Pas de commentaire : 1
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    Préparation: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    1 petit oignon
    1 échalote
    1 bouquet d'aneth frais
    4 grains de poivre
    1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
    1 dl d'huile
    5 cl de vin blanc
    4 tournedos de dinde
    1 poivron vert
    1 poivron jaune
    1 poivron rouge

    Pour la sauce

    1 oignon
    2 carottes
    solo
    2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
    2 cuillerées à soupe de farine
    50 cl de bouillon de poulet
    sel, poivre


    Pelez et émincez les oignons et l'échalote.
    Rincez l'aneth et ajoutez-en la moitié à l'oignon et à l'échalote. Ajoutez les grains de poivre, le bouquet garni, l'huile et le vin blanc et placez les tournedos de dinde dans cette marinade une dizaine de minutes. Retournez-les régulièrement pour qu'ils marinent bien sur les 2 faces.
    Nettoyez les poivrons, coupez-les en 2 et retirez-en les graines et les membranes blanches. Coupez-en la chair en petits cubes et disposez-les sur la viande.
    Préparez entretemps la sauce.
    Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez les carottes et coupez-les en morceaux.
    Faites fondre une noix de solo et faites-y revenir oignon et carottes. Ajoutez-y le concentré de tomate et la farine et laissez encore étuver 2 minutes environ. Mouillez avec le bouillon de poulet et laissez mijoter encore 20 minutes environ. Passez ensuite la sauce au tamis.
    Retirez les poivrons de la marinade, rincez-les sous l'eau tiède et ajoutez-les à la sauce tamisée. Portez de nouveau à ébullition, salez et poivrez.
    Retirez les tournedos de dinde de la marinade et séchez-les sur du papier absorbant. Faites-les griller au grill ou au barbecue très chaud, puis mettez-les encore 10 minutes au four préchauffé à 200°.
    Servez ce plat avec du riz cuit et décorez du reste d'aneth, et éventuellement de persil haché.


    OUTILS





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