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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe froide à la tomate
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 11
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    Préparation: 20 minutes -- cuisson: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    4 tomates
    2 gros oignons
    50 gr de céleri
    1 cuillerée à soupe d'extrait de viande
    1 dl de crème
    20 gr de matière grasse
    1 grosse pincée de sucre
    sel, poivre
    persil


    Pelez les tomates et concassez-les. Hachez les oignons et taillez le céleri très finement. Faites revenir oignon et céleri dans un peu de matière grasse et ajoutez-y les tomates. Mouillez avec de l'eau.
    Portez à ébullition et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez une pincée de sucre et l'extrait de viande. Laissez cuire pendant 30 minutes. Passez le potage et laissez-le refroidir.
    Incorporez doucement la crème fouettée et servez garni de persil haché.


    OUTILS





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